Работа с расходными материалами

Стаканчики для напитков «с собой», коробки для пиццы, одноразовая посуда и приборы — все они не считаются ингредиентами блюд, но продаются вместе с ними в качестве сервировки. Их называют расходными материалами. Рассказываем, как настроить работу с ними.

Возможность доступна на всех тарифах для общепита: «Базовый», «Оптимальный» и «Премиум».

1. Перейдите в раздел «Ингредиенты и блюда» → «Блюда и напитки».
2. В общем списке найдите позицию, для которой хотите добавить расходные материалы. Чтобы сделать это быстро, воспользуйтесь поисковой строкой.
3. Воспользуйтесь одним из двух способов, чтобы перейти к редактированию технологической карты блюда и добавлению расходников:
   • В общем списке «Блюда и напитки» выберите нужную позицию. В открывшейся техкарте нажмите на значок меню  в верхней части экрана. Выберите «Редактировать».
     
   • Или в общем списке «Блюда и напитки» сразу нажмите на значок меню  около нужной позиции и выберите «Редактировать».
     
4. Далее добавьте расходники к блюду по инструкции ниже одним из способов.

Добавление расходников к блюду в блоке «Расходные материалы»

Этот способ подойдет, если вы хотите, чтобы расходники были включены в себестоимость блюда. Например, в меню есть позиция «Кофе Капучино с собой» — в техкарте будут обозначены все ингредиенты и расходные материалы (стаканчик и крышка). При продаже на кассе вы сможете добавить эту позицию в чек одним кликом без дополнительного указания расходных материалов.

1. В блоке «Расходные материалы» введите название или штрихкод нужного расходника из каталога товаров. Если его еще нет в номенклатуре вашего заведения, сервис предложит добавить его вручную.
   
   
2. Введите количество. Значение «Себестоимость» будет выставлено автоматически, исходя из закупочной цены расходного товара.
3. Нажмите «Сохранить».

Обратите внимание: товар нельзя удалить из каталога, если он используется как расходный материал в карточке другого товара. В таком случае нужно сначала удалить его из карточки, а затем из каталога.

Добавление расходников к блюду в блоке «Модификаторы»

Модификаторы позволяют не только добавить к позиции дополнительные ингредиенты (например, соусы и топинги) или передать на кухню пожелания гостя («средней прожарки», «без лука» и прочее), но и указать расходники.

Вам не придется заводить дополнительные позиции «с собой» в меню, но при продаже на кассе нужно будет выбирать модификатор для каждой позиции отдельно. При этом значение модификатора отобразится отдельной позицией в чеке. То есть расходник не будет включен в себестоимость блюда и будет рассчитан отдельно.

Как работать с модификаторами, читайте в инструкции.