Фасовки для крепкого алкоголя в общепите
Чтобы продавать крепкий алкоголь порционно, например, по бокалам или стопкам, создайте фасовки нужного объема в карточке товара. Обратите внимание, объем фасовки не может быть больше или равен объему бутылки.
Возможность доступна в торговых точках, которые подключены к ЕГАИС и имеют статус «Организация общественного питания» в журнале учета продаж.
Требования закона
До 1 марта 2024 года заведения общепита должны перейти на новые правила работы с крепким алкоголем. Суть изменений в том, что кафе, бары и рестораны будут обязаны сообщать в ЕГАИС о продаже каждой порции крепкого алкоголя.
Контур.Маркет поможет заведениям общепита соблюдать требования законодательства и работать с крепким алкоголем по новым правилам.
Достаточно просто создать фасовки в товароучетной системе и провести продажу через Контур.Маркет Кассу, программа сама отправит данные в ЕГАИС, и продукция спишется с баланса вашего заведения.
Правила заполнения деклараций для заведений общепита пока не меняются. В отчетности необходимо отражать фактический объем оборота алкогольной продукции.
Как добавить фасовку крепкого алкоголя
- Перейдите в раздел «Ингредиенты и блюда» → «Ингредиенты и товары». Откройте карточку крепкого алкоголя.
- В блоке «Фасовки» кликните «Добавить».
- Укажите объем для каждой фасовки в миллилитрах. Учтите, что эти значения не должны повторяться в одной карточке.
- Код для каждой фасовки генерируется автоматически.
- Укажите розничную цену для каждой фасовки. Это обязательное к заполнению поле. Значение должно быть больше нуля.
Чтобы изменить цену, нажмите на нужную позицию и выберите «Редактировать».
- Изменения сохраняются автоматически.
- В разделе «Кассы» нажмите «Передать данные на кассы».
В Маркете вы можете объединить карточки крепкого алкоголя, если эти позиции имеют одинаковую цену, крепость и объем, а также относятся к одной группе товаров.
При объединении карточек все содержащиеся в них фасовки будут перенесены в общую карточку. При это цена и объем фасовок останутся прежними, а коды изменятся.
При разъединении все фасовки продублируются в новую карточку. Обратите внимание, что для каждой из них нужно будет повторно указать цену.
Как напечатать ценники и прайс-лист для фасовок
Чтобы распечатать ценники для всех фасовок, перейдите в блок «Фасовки» в карточке алкогольного товара и нажмите «Напечатать».
Чтобы распечатать ценники для определенной фасовки, кликните на нее и выберите «Напечатать ценник».
Чтобы распечатать ценник для карточки с указанием ее фасовок, нажмите «Напечатать ценник» в блоке «Цена».
Читайте в инструкции:
- Как настроить печать ценников в Маркете
- Какую информацию о товаре можно добавить в ценник
- Как распечатать ценники сразу для нескольких позиций
Чтобы распечатать прайс-лист, в разделе «Ингредиенты и товары» → «Крепкий алкоголь» выберите позиции в списке, поставив рядом с ними галочки. Нажмите «Напечатать» → «Прайс-лист». Скачается файл Excel для печати.
Вы можете распределить крепкий алкоголь на подгруппы. Например, добавить в группу «Вино» подгруппу «Игристые вина» и распечатать прайс-лист только для этих позиций.
По каждой карточке в файле Excel отобразятся: название, объем, крепость. Например, «Российское шампанское брют белое Абрау-Дюрсо», 0.75, 12%.
Для каждой фасовки по карточке будет выделена отдельная строка. В ней будут показаны: название, объем фасовки, крепость. Например, «Российское шампанское брют белое Абрау-Дюрсо», 125 мл, 12%.
Подробнее о прайс-листах читайте в инструкции.
Как настроить кассу
Подробности об этом читайте в первых двух разделах инструкции.
Как продавать и списывать крепкий алкоголь порционно
Подробности об этом читайте в инструкции.
Как считаются остатки
В Маркете вам не придется вычислять остатки вручную, сервис умеет делать это автоматически. Но если вы хотите узнать подробности о том, как это работает, читайте информацию ниже.
В товароучетной системе остатки крепкого алкоголя считаются в штуках. Поэтому проданные в миллилитрах фасовки тоже переводятся в штуки.
Количество проданных фасовок в шт считается по формуле: (объем фасовки в мл / объем бутылки в мл) * количество фасовок из отчета по продажам
Пример: На балансе есть две бутылки водки по 0,7 л. Вы продали три стопки водки по 40 мл. Считаем количество проданных фасовок в штуках по формуле: (40 мл / 700 мл) * 3 = 0,171 шт (округляется до трех знаков после запятой).
Остатки в общем списке «Блюда и напитки» указываются в штуках. Пример: сервис вычтет 0,171 шт из имеющихся на балансе двух бутылок и покажет остаток по этой позиции 1, 829 шт.
В карточке остатки отображаются иначе: целая часть в штуках, а дробная в миллилитрах. Для примера выше остаток в карточке будет 1 шт 580 мл.
Подробнее про остатки рассказываем в инструкции.
В каких отчетах отображаются фасовки крепкого алкоголя
- В отчетах о продажах за день. В нем будет показано количество всех проданных за день фасовок в штуках, их объем в мл, а еще количество проданных целых бутылок штуках.
- В отчете «Продажи и прибыль за период» и ABC-анализе. В них суммируются продажи алкогольного товара и его фасовок в штуках.
