Как продавать и списывать крепкий алкоголь

Процесс списания будет зависеть от того, как вы используете содержимое бутылки. Если разливаете по порциям или продаете бутылками — они списываются при продаже через кассу. Если используете в коктейле или блюде — алкоголь списывается через журнал продаж в Маркете.

При продаже «чистой» порции

Если вы разливаете крепкий алкоголь по порциям, например, по бокалам и стопкам, он автоматически списываются с баланса вашего заведения при продаже через Контур.Маркет Кассу.

Чтобы продавать крепкий алкоголь порционно, прежде всего включите работу с порционным алкоголем и создайте фасовки нужного объема в карточках товаров в Маркете.

1. В Контур.Маркет Кассе добавьте в чек нужную фасовку.
2. Отсканируйте акцизную марку с бутылки, фасовку из которой вы продаете.

   Чтобы каждый раз не сканировать акцизные марки с бутылок, сформируйте в Маркете очередь марок и он будет сам подставлять их в чек при продаже.

3. При необходимости можете создать отложенный чек, чтобы гость оплатил его позже. 
4. Рассчитайте гостя.
5. Контур.Маркет Касса через УТМ отправит в ЕГАИС данные о продаже порции крепкого алкоголя. Она будет списана с баланса.

Проданный алкоголь автоматически отобразится в Маркете в разделе «Журнал продаж» — блок «С кассы». Отдельно формировать и отправлять акт списания не нужно, так как продукция уже списана с баланса в момент продажи.

При продаже бутылки

Гости могут заказать целую бутылку крепкого алкоголя «на стол». В этом случае бутылка автоматически списывается с баланса вашего заведения при продаже через Контур.Маркет Кассу.

1. В Контур.Маркет Кассе добавьте в чек бутылку. Будьте внимательны и не добавляйте в чек вместо бутылки её фасовку.
2. Отсканируйте акцизную марку с бутылки.

   Чтобы каждый раз не сканировать акцизные марки с бутылок, сформируйте в Маркете очередь марок и он будет сам подставлять их в чек при продаже.

3. При необходимости можете создать отложенный чек, чтобы гость оплатил его позже. 
4. Рассчитайте гостя.
5. Контур.Маркет Касса через УТМ отправит в ЕГАИС данные о продаже бутылки крепкого алкоголя. Она будет списана с баланса.

Проданный алкоголь автоматически отобразится в Маркете в разделе «Журнал продаж» — блок «С кассы». Отдельно формировать и отправлять акт списания не нужно, так как продукция уже списана с баланса в момент продажи.

При продаже коктейля или блюда

Такой алкоголь списывается через журнал продаж в Маркете. Заполнить его и отправить данные в ЕГАИС нужно в конце рабочего дня.

Прежде всего включите работу с порционным алкоголем и добавьте в Маркете карточки коктейлей или блюд с крепким алкоголем в составе. 

1. В Контур.Маркет Кассе добавьте в чек коктейль или блюдо.
2. При необходимости можете создать отложенный чек, чтобы гость оплатил его позже. 
3. Рассчитайте гостя.
4. В конце рабочего дня перейдите в Маркете в раздел «Журнал продаж». 
5. Вы увидите уведомление, что Маркет получил с кассы информацию о проданном алкоголе в составе коктейля или блюда. 
6. Нажмите «Добавить в журнал».
7. Проверьте заполненные данные о проданном алкоголе. При необходимости отредактируйте их.
8. Отсканируйте акцизную марку с бутылки, алкоголь из которой вы использовали для приготовления коктейля или блюда.

   Чтобы каждый раз не сканировать акцизные марки с бутылок, сформируйте в Маркете очередь марок и он будет сам подставлять их в журнал продаж.

9. Если всё заполнено верно, сохраните и отправьте данные.
10. Маркет сформирует акт списания с причиной «Использовано для приготовления коктейлей (блюд)» и отправит его в ЕГАИС.
11. Алкоголь спишется с вашего баланса. 

Если вы хотите вручную добавить позиции в журнал учет продаж, то сделать это можно по инструкции.

При порче, потере и прочем

Если вам нужно списать продукцию по причине, несвязанной с продажей через кассу, сделайте это через ЕГАИС-акт списания в Маркете. Подробнее см. в статье Списание алкоголя с ЕГАИС-баланса через акты.